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在苹果手机上删除短信后，可以尝试以下几种方法来恢复它们。
1、使用iCloud备份恢复：
如果在删除短信之前已经备份了iPhone数据到iCloud，那么可以使用iCloud备份恢复已删除的短信，具体步骤如下：
打开iPhone的设置，点击“通用”，然后选择“还原”，再选择“从iCloud备份恢复”，选择最近的备份后，等待恢复过程完成即可，这可能会覆盖当前手机上的数据，所以请在操作前确保备份是最新的并且包含所需的短信。
2、使用iTunes备份恢复：
如果使用iTunes备份了iPhone，也可以通过iTunes恢复已删除的短信，连接iPhone到电脑，打开iTunes并选择设备，从备份恢复中选择“恢复备份”，选择包含所需短信的备份，同样，这可能会覆盖当前手机上的数据，请确保选择正确的备份。
3、使用第三方数据恢复软件：
还有一些第三方数据恢复软件（例如EaseUS MobiSaver）可以帮助恢复已删除的短信，这些软件可以扫描iPhone并找到已删除的但尚未被覆盖的数据，请确保选择可信赖的软件并按照其说明进行操作。
4、直接从运营商处恢复：
如果短信是在非常特殊的情况下删除的，并且非常重要，可以考虑联系手机运营商，询问他们是否有可能帮助恢复已删除的短信，这种方法可能取决于运营商的政策和服务。
数据恢复并不总是成功的，并且成功恢复的可能性取决于多种因素，如数据删除的时间、数据备份的频率以及设备的存储情况，定期备份iPhone数据是非常重要的，以防止数据丢失。